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【土日のお昼用】フライパン・炊飯器で簡単にできる時短レシピまとめ

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備忘録的に時短レシピをまとめていきます。調理時間の時短というよりも作業負荷の少ないレシピです。

薄味が好みなので、塩やしょうゆは一般的なレシピよりも少なめになっています。

また、中途半端に野菜を残すと面倒なので、野菜は丸々1個使うようにしているので、野菜の分量がやや多めになっています。

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時短調理の基本方針

参考書籍

参考にしている書籍は『弱火コントロールで絶対失敗しない料理』と『その調理、9割の栄養捨ててます!』です。

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弱火調理で時短

時短の基本は「弱火調理」です。弱火調理だと焦げることがまずなく、失敗することがほとんどなくなります。

また、弱火にすることで焼き料理もフライパンにつきっきりになる必要がなくなるため、並行して色々な調理を進めることができます。

また、急激に熱を加えなくなるため、肉や野菜が固くなりづらく、風味も損なわれにくいため、おいしく仕上がります。

皮そのまま使用で時短

最近の人参は綺麗なものが多いので、皮をむかずにそのまま使用しています。調理時間の時短にもなり、栄養価も上がるのでおすすめです。

調味料で時短

質の良い調味料を使うとシンプルな味付けでおいしくなるので、簡単な調理方法でも1品でき、時短という名の手抜き調理(!)が可能です。

調味料については「食事の質を上げる!体に良い、本物の調味料とは?」にまとめています。

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食事の質を上げる!体に良い、本物の調味料とは?

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香味野菜や香辛料も使う

和の味、しょうゆ、みそ、みりん…とてもおいしくなりますが、料理の味に変化が出るように、大葉やバジル、梅干しなども利用して、料理の幅を広げて、バリエーション豊かにするように心がけています。




時短レシピ:パスタ

パスタはかんたんに作れるものが多いので、土日のお昼ご飯にぴったりです。

カニクリームパスタ

カニ缶が高いのが欠点ですが、缶詰をどんどん入れるだけでおいしいパスタの完成。

トマト缶 1缶
カニ缶 1缶
生クリーム 100mL
コンソメ 1個
ガーリック
オリーブオイル 大さじ1杯
こしょう・塩 適量
  1. フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れて、ガーリックがきつね色になるまで加熱。
  2. トマト缶とコンソメを入れて、水分が少なくなってもったりするまで煮込む。
  3. 弱火にして生クリームを入れて、1分をほど煮込む。
  4. 塩・こしょうで味を調えたら完成。

時短レシピ:おかず編

しらすとほうれん草

しらすの塩分で味付け。調味料はいれません。お好みでしょうゆを使うと良いかもしれません。

しらす 1パック
ほうれんそう 一束
ごま油 適量
  1. フライパンにごま油をしき、しらすを弱火で炒める。
  2. ほうれんそうを入れ、さっと炒めて完成。

ささみと梅干

パサつきがちささみですが、梅干しと組み合わせることでしっとりとします。

また、梅干しは加熱で栄養素がアップするので栄養の面からもおすすめのレシピです。

ささみ ここに説明文を入力してください。
梅干し 3個くらい
大さじ4杯
はちみつ お好みで
ごま油 大さじ1杯
  1. ささみを一口大に切る。
  2. 梅干し3個を種を取り、たたきにする。
  3. 酒と①の梅干(とはちみつ)を混ぜて、②のささみを1~2時間つける。
  4. フライパンの弱火で焼いて完成。

かじきとトマト

かじき 2切れ
トマト 2個
あらびきにんにく 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
バター 小さじ1杯
  1. フライパンにあらびきにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。
  2. ①にかじきをいれ、片面を弱火でじっくり焼く。
  3. ②をひっくり返して弱火で焼き、ある程度さわらが焼けたらバターを入れる。
  4. さわらを皿に移して、フライパンに8等分にしたトマトを加え、しんなりするまで火を通す。
  5. ④をさわらにかけて完成。

炊き込みご飯

にんじん皮つきで調理しています。

2合
にんじん 1本
生シイタケ 4個
油揚げ 1枚
昆布 1枚(5cm四方)
しょうゆ 大さじ1杯
  1. 米を研いで水に浸しておく。
  2. 油揚げをキッチンペーパーとラップにくるみ、電子レンジでチン。
  3. にんじんを千切りにして、電子レンジで2分半チン。
  4. しいたけを千切りにと②の油揚げを細切りにする。
  5. 炊飯器の内釜に米と水少し多め、しょうゆ大さじ1杯を入れ、昆布を敷き、にんじん、しいたけ、油揚げの順で入れる。
  6. 炊飯器スイッチオン。炊けたら具とごはんをよく混ぜる。




まとめ

薄味に焦点を置いた時短レシピの備忘録です。適宜、追加していきます。

▼1分でも料理の時間を短くするあれこれ▼

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